Rosenkohl

Rosenkohl ist im Herbst mit Recht einer der beliebtesten Kohlsorten. Man kann Rosenkohl dämpfen oder im offenen Topf in Salzwasser garen. Damit die Röschen gleichmäßig garen, sollten die Strünke unten leicht kreuzförmig eingeschnitten werden. Am besten schmeckt der Kohl mit etwas Butter zu allen Fleischgerichten oder auch als vegetarisches Gericht …

Schmorgurken

    Jetzt ist wieder Schmorgurken-Zeit Schmorgurken sind keine Salatgurken sondern eine eigene Sorte. Die sind etwas kürzer und dicker als Schlangengurken und haben eine sehr dicke Schale und auch sehr feste Kerne. Man kann sie, im Gegensatz zu Schlangengurken, nur geschält und entkernt verwenden. Sie sind für Schmorgerichte und zum …

Frische Kräuter

Jetzt ist Pflanzzeit für frische Gartenkräuter Die ersten Gartenkräuter sind eingetroffen. Jetzt ist die beste Zeit, um sie in die vorbereiteten Beete zu pflanzen. Vorsicht ist noch bei empfindlichen Sorten geboten. Bei Frost kann man sie am besten mit einem alten Betttuch oder einigen Eimern, die über die Pflanzen gestülpt …

Bärlauch

Frühling ist Bärlauchzeit! Der Bärlauch (Allium ursinum) gehört zu den Zwiebelgewächse und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Bärlauch ist vor allem im Süden in Wäldern weit verbreitet, im Norden findet man ihn sehr selten. Bärlauch ist ein geschätztes Wildgemüse und wird vielfach gesammelt oder im Handel erworben. Bärlauch …

Avocados

Avocados sind ein kleines Gesundheitspaket! Die Avocado hat mit Recht sehr viele Liebhaber. Der zarte, cremige Geschmack und der hohe Anteil wichtiger pflanzlicher Öle machen diese Frucht – sie ist übrigens kein Gemüse – zu einem wichtigen Bestandteil der gesunden Küche. Avocados sind die Beeren des Avocadobaumes. Sie haben den …

Mangold

Mangold, das ideale Wintergemüse Mangold ist eine Rübe und verwandt mit Rote Bete und Zuckerrüben Man unterscheidet zwei Kulturformen. Der Stielmangold. Sein Erkennungsmerkmal sind die stark hervortretenden Mittelrippen der Blätter. Die Stängel werden, genau wie die Blätter, als Gemüse verzehrt. Geschmacklich erinnern die Stiele etwas an Spargel. Blattmangold hat etwas …