Feldsalat
Feldsalat ist eine winterharte Salatsorte und wird hauptsächlich in den Wintermonaten und im zeitigen Frühjahr angeboten. Feldsalat ist sehr gesund. Gerade in den Wintermonaten liefert er wichtige Vitamine und Mineralien. Er hat einen hohen Gehalt an Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Von großer Bedeutung ist der hohe Gehalt an Carotin und Vitamin C, bei dem er alle gängigen Salatsorten übertrifft. Das charakteristische leichte Nussaroma kommt vom Gehalt an ätherischem Baldrian, das sowohl in der Wurzel als auch in den Blättern enthalten ist. Feldsalat verträgt keine Wärme, daher sollte man ihn im Kühlschrank aufbewahren. Luftig und locker in einer Plastikdose oder…