Himbeeren
Himbeeren gehören botanisch zu den rosenähnlichen Gewächsen. Die Beeren sind keine echten Beeren, sondern Sammelfrüchte, die aus vielen kleinen einsamigen Beeren bestehen. Ab Ende Juni werden die Früchte in Deutschland reif und sind im Handel erhältlich. Zu anderen Zeiten ist Ware aus Südeuropa verfügbar. Himbeeren werden immer reif gepflügt, da sie nicht nachreifen. Daher verderben sie schnell und müssen kurzfristig verzehrt oder verarbeitet werden. Man sollte deshalb immer auf regionale Angebote achten. Himbeeren sind eine ausgezeichnete Vitamin C Quelle und enthalten große Mengen Folsäure, Eisen und Kalium. Sie sind reich an Ballaststoffen und liefern Bioflavonoide, die möglicherweise vor Krebs schützen.…