Steinpilze
Der Steinpilz gilt als einer der edelsten Speisepilze überhaupt. Das aus gutem Grund: Sein leicht festes, aber zartes und helles Fleisch hat ein unvergleichlich Aroma. Botanisch gehört der Steinpilz zu der Gattung der Dickröhrlinge. Dickröhrlinge sind kräftige, dickfleischige Röhrenpilze, die in Wurzelsymbiose mit Bäumen leben und ein im Vergleich zu anderen Pilzarten relativ festes Fleisch haben. Alle Steinpilze sind mit einem Wassergehalt von 90 Prozent und einer Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen sehr gesund. Obwohl sie Schwermetalle und Radioaktivität speichern können, ist eine Gefahr kaum gegeben, da die Saison sehr kurz ist und nur begrenzte Mengen verzehrt werden. Steinpilze lassen…